西安馬王谷朊粉面筋加工廠致力于西安面筋批發,西安烤面筋批發,西安烤面筋加工技術等服務。公司大量批發純手工面筋,面筋串加工,專業面筋加工技術,烤面筋醬料,獨家秘方,全人工手工操作,質量口感有保證,全國批發.聯系電話：15129252618
首先說一下做面筋所需要面粉的選擇，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一種經過工業提取的面粉。一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購買。當然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我們現在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷。（贈普通面粉制作面筋技術：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面團，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用）
下面，我們必須要了解正宗烤面筋制作的第一步：和面
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
（2）、慢慢加水活一個小面筋團然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團。
（1）、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉直到活成面筋團為止。
備注：
活好的面要醒半個小時才能用。以上兩種方法您可以選擇一樣你覺得適合的方法來用。